Paila Criolla. Strumento di percussione nato a Cuba fatto da una cassa metallica sulla quale si poneva pelle di cuoio tesa e poi si suonava con le mani o con dei rudimentali bastoni nelle feste che gli schiavi organizzavano nelle colonie alla fine del 1800.

Pájaros. Danza dei carnavales della costa atlantica colombiana, nelle quali 15 uomini ballano come se fossero uccelli perseguiti dagli spari di un cacciatore.

Palenque. Luogo dove si concentravano gli schiavi africani quando scappavano dai loro padroni europeo. Nei palenques si sviluppavano e suonavano  molti dei ritmi tradizionali caraibici. Oggi esiste in Colombia una popolazione chiamata San Basilio de Palenque.

Paloteo. Danza della costa atlantica colombiana, dove los bailadores imitano una battaglia con bastoni di legno.

Pandereta. Strumento di  percussione minore usato a PortoRico per suonare la Plena. E' composto de una base sferica di legno foderata per uno dei suoi lati da cuoio e con piccoli anelli di metallo messi in coppia nei contorni e ai lati.

Papayeras. Bande popolari della costa atlantica colombiana, formate con un bombardino, trombone, trombetta, clarinetto,tamburelli, bombo. Las papayeras hanno avuto il loro nome dai Fotutos (vedi nella F) fabbricati con frutti di alberi che furono i primi strumenti a fiato usati dalle bande.

Parranda. Gruppo musicale tipico del Portorico che  interpreta Seises e Aguinaldos. La Parranda urbana si denomina Asalto y la Parranda rurale si conosce come Trulla.

Payandé. Danza dei carnavales della costa atlantica colombiana, il quale nome deriva da un albero della regione colombiana del Mompox.

Pechiche. Tambor piccolo di forma cilindrica , proprio della regione di Bolivar, in Colombia.

Peña. Luogo di riunione generalmente adibito alle esibizioni di Trova tradizionale cubana o la Nueva Canción Latinoamericana.

Perico Ripiao. Conjunto típico di Merengue Dominicano originario della regione del Cibao e costituito da guira, sassofono e batteria.

Picó. Derivato dal termine inglese Pick Up, consiste in un gigantesco apparato per riprodurre la musica, con un giradischi , adornato con disegni fatti a mano nella parte superiore. Los picós sono molto popolari nella Costa Atlantica Colombiana per ballare in luoghi pubblici.

Piladeras. Danza della costa atlantica colombiana, nella quale si imitano i movimenti della raccolta e coltura del mais con un palo chiamato Pilón. Il  compositore José Barros ha dato la fama a questa danza con la creazione del tema  «Las Pilanderas»