Sabor. Concetto musicale che nel Jazz equivale al Swing e che, come nella cucina, significa condimento. El Sabor è la essenza della musica del Caribe e si chiama anche, Saoco, Feeling o Yunfa.

Sambi. Strumento di origine Africana con corde fatte di fibra vegetale.Un antenato delle moderne chitarre.

Santeria. Sistema religioso di origine Afro-Cubana nata dalla fusione degli schiavi Africani chiamati yoruba e il cattolicesimo dei colonizzanti Spagnoli .

Salsoteca. Luogo dove si balla caratterizzato dalla presenza di musica salsa.Popolarissimo in Colombia alla fine degli anni settanta, rappresenta una alternativa alle discoteche tradizionali dove solo si ascolta musica caraibica.

Sandunguera. Persona che si muove con Sandunga, grazia, donaire o salero. Nel caso dei cubani, donna che ha «pimienta» che attira per la forma che ha di camminare e muoversi. Los Van Van hanno reso famosa la canzone che porta questo nome dicendo:"Sandunguera, no te muevas más así, que tú estás por encima del nivel".

Septeto. Grupo Cubano creato da Ignacio Piñeiro nel 1927 e derivato del classico sexteto al quale si è aggiunta una tromba. Molti gruppi di questo tipo , includendo il famoso Septeto Nacional, hanno dato al Son il suo definitivo carattere strumentale a partire da questo gruppo.

Sexteto. Esistono due tipi di sexteto: Quello formato a Cuba negli inizi del secolo per suonare Son che presenta il tres, una chitarra, botija, clave, maracas y bongos, e poi quello Formato strumentale degli anni sessanta negli Stati Uniti fatto da Latin Jazz e Salsa, integrato dal piano, dal basso, timbales, congas, vibráfono e voce.

Son. Stile di ballo sicuramente nato a Cuba nel processo di fusione tra le tradizioni degli schiavi africani e quelle dei colonizzatori spagnoli. Si diffonde a Santiago prima e poi nella Habana: Nico Saquito, Ignacio Piñeiro y el Septeto Habanero, Trio Matamoros (que mischiandolo con il bolero genera il bolero-son) ieri  e più recentemente  la Vieja Trova Santiaguera, la Familia Valera Miranda, Compay Segundo, Adalberto Alvarez sono i suoi insigni rappresentanti.

Solar. Luogo di riunioni e di balli proprio delle urbanizzazioni dove c'è un patio che serve di comunicazione tra le uscite e gli edifici.

Solo. Interpretazione solista. Capacitò individuale di suonare uno strumento seguendo il ritmo naturale di una canzone. Solo può essere improvvisato, e con una certa frequenza nelle descargas.

Sonero. Cantante che interpreta sones o canzoni. «El Sonero Mayor» era Isamel Rivera, anche se questo appelativo era dato al celeberrimo Benny Moré, conosciuto prima con lo stesso soprannome.Oscar D' Leon è "El sonero del mundo" per esempio, in genere si definiscono così gli artisti capaci di doti di alta improvvisazione .

Songo. Ritmo creato dal bassista cubano Juan Formell , direttore dei Los Van Van agli inizi degli anni settanta e consistente in una variante del Son con elementi di Funky, Soul e altri ritmi del genere Pop.

Sonora. Formato orchestrale caratterizzato da una  variante nelle sezioni di fiati e voci, dove si elimina una delle trombe e si aggiunge un altra voce al formato della orchestra tradizionale. El conjunto più famoso di questo formato è la Sonora Matancera , dove agli inizi della sua carriera cantava la reina Celiz Cruz.

Spanglish. Fusione linguistica dello spagnolo e dell' inglese usata come una forma di difesa culturale da parte dei latini che vivono negli Stati Uniti.

Steel Band. Banda de Acero. Gruppo tradizionale della isola di Trinidad composta da un numero di suonatori di barili di petrolio,alla quale base o bidone viene data una particolare forma per produrre una varietà di suoni. Il direttore di una  Steel Band impartisce le istruzioni mediante una serie di segni.

Swing Latino. Rivista specializzata di musica che durante gli anni settanta fù pubblicata con l'appoggio della firma distributrice di dischi " El Palacio de la Música " prodotta in Venezuela da Angel Méndez.